lacucinasachi https://xs066887.xsrv.jp シンプルで食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室です Thu, 07 Oct 2021 17:33:10 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.2 https://xs066887.xsrv.jp/wp-content/uploads/2021/07/藤野幸子ロゴ-100x100.png lacucinasachi https://xs066887.xsrv.jp 32 32 LESSON 3月ラクッチーナサッチ基本のイタリアンクラスの様子です https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/3%e6%9c%88%e3%83%a9%e3%82%af%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%bc%e3%83%8a%e3%82%b5%e3%83%83%e3%83%81%e5%9f%ba%e6%9c%ac%e3%81%ae%e3%82%a4%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%83%b3%e3%82%af%e3%83%a9%e3%82%b9%e3%81%ae/ https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/3%e6%9c%88%e3%83%a9%e3%82%af%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%bc%e3%83%8a%e3%82%b5%e3%83%83%e3%83%81%e5%9f%ba%e6%9c%ac%e3%81%ae%e3%82%a4%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%83%b3%e3%82%af%e3%83%a9%e3%82%b9%e3%81%ae/#respond Tue, 20 Jul 2021 10:29:28 +0000 https://xs066887.xsrv.jp/?p=288 ラクッチーナサッチの藤野です。 今日は基本のきのイタリアンです ただ今、毎月、第二土曜日に、基本のイタリア料理を日吉のサロンでご紹介してます。 今月は、 カルボナーラ ローマのパスタですが、本場のカル ...

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]]> ラクッチーナサッチの藤野です。

今日は基本のきのイタリアンです

イタリアロゼワイン
イタリアロゼワイン

ただ今、毎月、第二土曜日に、基本のイタリア料理を日吉のサロンでご紹介してます。

今月は、

カルボナーラ

カルボナーラ
カルボナーラ

ローマのパスタですが、本場のカルボナーラは生クリームを使いません。

レストランは、卵黄だけで作ったしますが、今日は、イタリアの家庭で作るように

卵の無駄が出ない、全卵を使うカルボナーラ

香りと絡みの良い胡椒は必須です。

そして、先月からずっとご紹介しててますが引き続き・・

アルチェネロの全粒粉ペンネのプッタネスがパスタ

アルチェネロプッタネスカソースのペンネ
アルチェネロプッタネスカソースのペンネ

参加さらた皆さんからも食べやすいと驚きの声！！

春といえば、アスパラガス！

アスパラガスポーチドエッグ
アスパラガスポーチドエッグ

ポーチドエッグを乗せて、パルメッジャーノをかけて、ちょっと豪華にトリュフのスライスをトッピング

ドルチェは

ケーキの中でも不動の人気者シフォンケーキ

シフォンケーキ
シフォンケーキ

ベリーをトッピングしてバルサミコをかけてイタリア風にするととっても美味しです

シフォンケーキバルサミコ
シフォンケーキバルサミコ

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]]> ラクッチーナサッチの藤野です。

今日のお昼、

お野菜をたっぷりとりたくて・・

カポナータをつくりました。

カポナータ
カポナータ

一緒にソーセージとパルメジャーノが入った

肉団子、ポルペッティーニも入れて

ボリュームもアップ

いつもは、これをパスタと合わせたりしますが

最近食べ過ぎが続いていたので、

今回は、炭水化物カット。

ストウブのミニココットに入れました。

#野菜

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]]> https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e3%82%ab%e3%83%9d%e3%83%8a%e3%83%bc%e3%82%bf/feed/ 0 十割蕎麦 https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e5%8d%81%e5%89%b2%e8%95%8e%e9%ba%a6/ https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e5%8d%81%e5%89%b2%e8%95%8e%e9%ba%a6/#respond Tue, 20 Jul 2021 10:24:45 +0000 https://xs066887.xsrv.jp/?p=284 ラクッチーナサッチの藤野です。 もうすぐ　ラクッチーナサッチサロンの料理レッスンが始まります。 今は、レッスン前のちょっとのんびりした時間。 イタリア料理が多い我が家ですが 普段のお料理は、和洋中色々 ...

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]]> ラクッチーナサッチの藤野です。

もうすぐ　ラクッチーナサッチサロンの料理レッスンが始まります。

今は、レッスン前のちょっとのんびりした時間。

イタリア料理が多い我が家ですが

普段のお料理は、和洋中色々。

今年は、筍も安くて美味しいそうです。

十割蕎麦

ざるそば
ざるそば

旬の筍をグリルしたものと菜の花のおひたしを添えました。

実はこのお蕎麦、冨澤商店さんの十割蕎麦。

すぐに茹で上がってとても簡単で美味しいのです。

最近我が家のストックの一つです。

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]]> ラクッチーナサッチの藤野です。

3月、4月、ラクッチーナサッチでは日仏貿易×クリナップ×藤野幸子サッチのタイアップ企画を開催しております。

3月、アルチェネッロの有機全粒粉ペンネを使って

オリーブとアンチョビの有機全粒粉ペンネをご紹介しました。

全粒粉ペンネのプッタネスカ
全粒粉ペンネのプッタネスカ

いわゆる　プッタネスカソースというものです。

アルチェネロの有機全粒粉ペンネは全粒粉のパスタの粉の美味しさが際立っているのに食べやすい。とてもおいしいくどんなソースともよく会います。

例えば、

お好みのゆで野菜や方ゆで卵と合わせて

ミモザサラダ風

全粒粉ペンネのミモザサラダ
全粒粉ペンネのミモザサラダ

たけのこが出てきたので、菜の花と合わせてアリオリベース

たけのこと菜の花の全粒粉ペンネ
たけのこと菜の花の全粒粉ペンネ

などなど

色々楽しめますね。

#パスタ

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投稿 RECIPE基本の山形イギリス食パン は lacucinasachi に最初に表示されました。

]]> ラクッチーナサッチの藤野です。

春はパンの季節。あちこちでパンのイベントも開催している様ですね。

今月の富澤商店さんでご紹介していただいているパンは

基本に帰って見ました〜(*^▽^*)

イギリス食パンをご紹介してます。

基本の山形食パン
基本の山形食パン

しっかりこねて、キメの細かい食感にしてます。

焼きたての皮はパリパリ！！

中はもっちり。

バターやミルクを入れずに、粉本来の味を楽しんでいただければと思います。

レシピはこちらです→

click

#レシピ #パン

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]]> ラクッチーナサッチの藤野です。

いつもお世話になっている富澤商店さん

私が、料理教室ラクッチーナサッチを始めた20年前のそのもっと前から

いつも、パンやお菓子、乾物などを買っていました。

富澤商店さんのおかげで、本当にパンやお菓子作りが手軽に手に入り本当に助かりました。

そんな富澤商店さん、なんと今年で創業99年だそう！！

すごいですね！

そんなに昔から〜

そこで、只今、富澤商店さんでとっても楽しいキャンペン中

富澤商店さんのお気に入りの商品にハッシュタグをつけて投稿するとなんと９９９９ポイントも当たるそうです。

詳細はこちらです→click

私も応募しちゃいました。皆さんもよかったら是非〜

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]]> ラクッチーナサッチの藤野です。

綺麗に咲いた桜も、散り始めました。

桜
桜

さくらの季節はほんとにあっという間にすぎてきますね。

今年は、成城サロンでもお花耳も開催させていただきました。ご参加いただきありがとございました。

皆さんにもお手伝いしていただきほんとに美味しいお料理をたくさんいただきました。

私は。。パーティーの時何を作るか・・

なるべくおいておけるもの。覚めても美味しいものが良いですね。

パーティーの時のパスタ。。バタバタして忙しいし、伸びそう・・でもこれなら大丈夫です。

そんな時は、サラダ仕立てが便利。

アルチェネロ全粒粉サラダパスタ
アルチェネロ全粒粉サラダパスタ

アルチェネロの有機全粒粉ペンネを使ってサラダパスタにしました。

とても食べやすくて、置いておいても伸びないので

パーティーのには、ぴったりなんです。

よかったら参考にしてみてくださいね♫

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]]> ラクッチーナサッチの藤野です。

桜が咲き始めました。

お花見
お花見

今年は、ラクッチーナサッチでもお花見を２日間で開催。

成城サロンでいつもご参加の皆様やお仕事でお世話になった皆様にご参加いただきました。

お天気にも恵まれ、最高のお花耳日和。

生徒さんからは美味しいい差し入れをたくさんいただき。

素晴らしい美味しいテーブルができました。

お花見のテーブル
お花見のテーブル

ワインはなんと20本近く空きました

花より団子〜〜

今年、いらっしゃれなかった皆様。。

来年は是非ご参加くださいね。

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]]> https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e3%83%a9%e3%82%af%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%bc%e3%83%8a%e3%82%b5%e3%83%83%e3%83%81%e3%81%8a%e8%8a%b1%e8%a6%8b/feed/ 0 低温調理でイカはやわらか。 https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e4%bd%8e%e6%b8%a9%e8%aa%bf%e7%90%86%e3%81%a7%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%81%af%e3%82%84%e3%82%8f%e3%82%89%e3%81%8b%e3%80%82/ https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e4%bd%8e%e6%b8%a9%e8%aa%bf%e7%90%86%e3%81%a7%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%81%af%e3%82%84%e3%82%8f%e3%82%89%e3%81%8b%e3%80%82/#respond Tue, 20 Jul 2021 10:13:07 +0000 https://xs066887.xsrv.jp/?p=272 先日、開催した’お野菜いっぱいイタリアン’ 大変好評で、皆様に喜んでいただきました。 遠くからも御参加ありがとうございました。 当日は、お野菜がメインのお料理を色々ご紹介しましたが、 美味しそうなイカ ...

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]]> 先日、開催した’お野菜いっぱいイタリアン’

大変好評で、皆様に喜んでいただきました。

遠くからも御参加ありがとうございました。

当日は、お野菜がメインのお料理を色々ご紹介しましたが、

美味しそうなイカを見つけたので、

お豆と合わせてサラダ仕立てにしました。

今回のイカは特別！！ではありません。普通のいかですが。

低温調理でゆっくり火を入れたので、驚くほどやわらかです。

低温調理器felioフェリオでボタンを押すだけ。

お豆と菊芋と合わせて、サラダの出来上がり。

おうちのご飯におもてなし。人がたくさん集まるパーティーにもオススメの１品です。

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]]> https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e4%bd%8e%e6%b8%a9%e8%aa%bf%e7%90%86%e3%81%a7%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%81%af%e3%82%84%e3%82%8f%e3%82%89%e3%81%8b%e3%80%82/feed/ 0 野菜いっぱいイタリアン https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e9%87%8e%e8%8f%9c%e3%81%84%e3%81%a3%e3%81%b1%e3%81%84%e3%82%a4%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%83%b3/ https://xs066887.xsrv.jp/2021/07/20/%e9%87%8e%e8%8f%9c%e3%81%84%e3%81%a3%e3%81%b1%e3%81%84%e3%82%a4%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%83%b3/#respond Tue, 20 Jul 2021 10:10:40 +0000 https://xs066887.xsrv.jp/?p=270 春になって、いろんなお野菜がたくさんで恥じました。 ラクッチーナサッチでも お野菜をたっぷり食べていただきたい　という気持ちで 4月は、お野菜たっぷりイタリアンをワンデイレッスンで開催しました。 遠く ...

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]]> 春になって、いろんなお野菜がたくさんで恥じました。

ラクッチーナサッチでも

お野菜をたっぷり食べていただきたい　という気持ちで

4月は、お野菜たっぷりイタリアンをワンデイレッスンで開催しました。

遠くからもご参加いただき、ありがとうございました。

イタリア野菜など珍しいお野菜いっぱい

今回３０種類以上のお野菜を使いました。

三色のビーツ

レシピ以外にも、即席で色々。

お腹いっぱい。私もみなさんと一緒にいただきましたが

全粒粉アルチェネロ炉を使ったパスタ

ブロッコリーのフリット

紅小松菜のごまバルサミコ

ブロッコリーのフリット

夕方には、お腹スッキリ。

とても元気になりました。

パンは、先日ロティオランの堀田先生に教えていただいた

加水パンのチャパタ生地で

ローマのピンサを作りました。

トッピングは、SACHI’S FARMで収穫できたタルティーボ

かなり見た目が不細工ですが、完全無農薬。

美味し食いいただきました。

デザートは１００パーセントのリンゴジュースのゼリー（写真忘れました）

春のお野菜たっぷりいただきました。

季節の美味しいクロソイといか。。

今回はお野菜がメインなので、こちらはサイド食材でしたが、とても美味し素晴らしい食材でした。

また第２回お野菜いっぱいイタリアン、開催検討しております。

日程切りましたら、ご連絡いたします。

皆様のご参加お待ちしてます。

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